噴霧幹燥機在食品生產中的應用
時間：2019.07.24
在食品生產過程中，尤其是細粉類食品如奶粉等，很多都應用到了噴霧幹燥工藝。噴霧幹燥是一種較為成熟的工藝，其采用旋風分離器或者除塵器（常見的有布袋除塵器、水膜除塵器、泡沫除塵器）聯合使用來收集粉體顆粒。生產商可利用該工藝控製顆粒特性，確保穩定的精度和性能。經過加熱的氣體在幹燥室內與霧化的料液混合，幹燥器利用這些氣體生產幹燥的粉末。熱氣體的熱能在蒸發過程中得到消耗，溫度迅速降低，從而減少了所加工產品的過熱受損，因此噴霧幹燥成為了熱敏原料加工的理想選擇。
根據我司幹燥從業多年來的經驗，噴霧幹燥機之前還尚未用於粒徑小於10微米顆粒物的大批量生產。原因在於過去的旋風分離器的設計壓降較低，從而減弱了對所收集的顆粒物施加的力，致使較小較輕顆粒無法完成很好的收集，收集率相對很低。現在更高效的有著更大壓降的旋風分離器已成功應用於食品加工如豆粉奶粉的生產。所製成的顆粒具有完全的生物質量，且在旋風分離器內並未出現摩擦或汙染現象。還可以使用多個高效旋風分離器，通常旋風分離器越小，小顆粒的收集效率越高。換言之，噴霧幹燥工藝在此類應用中可以實現高得率以及可預知的穩定性能。
噴霧幹燥機具有高效的幹燥能力，有助於大幅縮短生產時間和節省生產成本。經證明，其進口溫度高對食品的質量幾乎無不利影響，加工後具有良好的營養保持。高效旋風分離器技術的運用極大提高了細粉末在大型噴霧幹燥器中的得率，為粉狀食品生產商提供了可靠且更加緊湊的解決方案，替代了成本高昂的冷凍等幹燥工藝。噴霧幹燥是一種連續工藝。該工藝生產的粉末含水量達到5%以下。
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